Cupcakes de Chocolate

Los Cupcakes de chocolate los podemos hacer con la receta básica de los cupcakes de vainilla a la que habremos añadido los siguientes ingredientes:

Ingredientes:
- 50 g. Cacao amargo
- 250 cc agua hirviendo

Preparación:
Diluimos el cacao en polvo en el agua y posteriormente añadimos a la mezcla de los cupcakes.

Otra opción será poner en el fondo de los moldes antes de introducir la mezcla un trocito de chocolate o pepitas de chocolate.

Buttercream

Esta es la receta de la Buttercream básica o de vainilla y sirve para rellenar y decorar las tartas y los cupcakes. A mi al principio no me iba mucho pero después de varias pruebas me estoy aficionando.

Ingredientes:
- 75 g. de mantequilla (temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de leche (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 225 g. de azúcar glass tamizado.

Preparación:
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente unos minutos. Vamos añadiendo el azúcar glass tamizada. Diluimos el extracto de vainilla en la leche y añadimos. Batir todo bien hasta tener una textura de helado.
Utilizaremos las mangas pasteleras para decorar con la crema y una espátula para cubrir los cupcakes o tartas. 

Vuelven las Monsters

 

 Como ya os había dicho habría mas tartas de las Monsters. Esta fue para nuestra sobrina Valeria. Fue nuestra primera tarta de dos pisos y la verdad no quedó nada mal.

  

La tarta de arriba era de bizcocho de almendra rellena de mermelada de fresa y cubierta de chocolate. La de abajo era de bizcocho de chocolate rellena también de fresa y cubierta de chocolate. 

Cumpleaños de Candela

Clark Kent o Superman

Esta tarta ha sido un reto personal.  Era para mi cuñado y tenía que ser de Superman. No quería hacer la típica de Superheroe ya que me parecía demasiado infantil y mi cuñado aunque joven cumplía ya 28 años.

Me gustaba esta imagen de mitad hombre mitad superheroe así que me lancé y este fue el resultado.

El bizcocho es de chocolate y estaba cubierto de ganaché de chocolate. Hasta ahora solía cubrirla de crema de cacao pero el ganache me gusta más ya que no queda tan dulce y deja la tarta más lisa para poder decorarla después.

Su cara lo dice todo, se quedó alucinado......

Tarta de Hockey

En este caso la tarta fue de bizcocho de almendra y de relleno crema de cacao blanca.

Angry Birds

Quien no ha jugado alguna vez a este juego tan conocido ??? Pues yo, hasta ahora. La verdad es que no me había llamado la atención, veía a mis hijos jugar pero no tenía claro en que consistía realmente. Así que, cuando me pidieron una tarta de estos graciosos muñequitos, me metí en el tema, y me puse a jugar para saber quien era quien en esta batalla tan peculiar.

En este caso os pongo algunas fotos del proceso.

La construcción de los cerditos la hice con barquillos de chocolate, quedaron muy bien.

Navidad dulce navidad....

 

Ya tenemos aquí la navidad y no puede faltar una buena tarta con su Papa Noel. Esta me la pidieron para celebrar San Nicolás y de  paso el cumpleaños de un niño que se llama Nicolás.














Otra de las cosas que no pueden faltar son las galletas de Navidad.  No se que me ha pasado este año pero éstas son las únicas que he podido acabar. Cuando encontraba un hueco para decorarlas las galletas habían desaparecido misteriosamente.......

El único cupcake que pude decorar.

 

Tarta San Sebastian

Esta es una de las tartas más difíciles que he hecho. Me pidieron una tarta en la que saliera algo típico de San Sebastián. A mi lo que me venia a la mente cuando pensaba en San Sebastián era la playa de la concha, su barandilla...... ahhhh y sus pinchos. Pero claro una tarta de un pincho no me parecía muy apetecible. Así que aquí tenéis el resultado de noches en vela soñando con pinchos, playas  y  barandillas......

La arena está hecha con galleta molida.

Thor

Esta tarta la hizo mi hermana para el marido de su compañera de trabajo. La verdad es que es una versión diferente de Thor.

Un caballo muy simpático

Creo que esta es una de las tartas más bonitas que hemos hecho,  me encanta, y según me han contado a la cumpleañera también. Y como  hubiéramos hecho casi  todas se ha guardado el caballito de recuerdo. 

En este caso el bizcocho de chocolate estaba relleno de trufa. Debo confesar que era la primera vez que hacía pero me salió riquísima.

Para todos los que me habéis preguntado, y para los que tengan curiosidad, os digo que las figuritas de fondant se pueden conservar perfectamente para su consumo posterior durante unos seis meses, mas o menos , y para recuerdo el tiempo que se quiera. Es azúcar así que lo único que pasa es que se seca y se queda muy duro. Eso si alejarlo de la humedad y fuentes de calor intenso.

Tarta de las Monsters

No se que tendrán las monsters pero la mayoría de las niñas entre 6 y 10 años eligen una tarta de estas muñecas. Así que aquí tenéis otra y puedo asegurar que no será la última

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Tarta de Futbol

No se porqué pero los niños suelen elegir temas mas variados..... deportes, superheroes, equipos de futbol..... En este caso está claro el tema que eligió Nico. Cómo no quería de ningún equipo en concreto pusimos la camiseta de España que seguro que le  gusta a todos los niños.

Tarta Ratoncitos

Esta tarta la hizo mi hermana para su marido en su 40 cumpleaños. El motivo de los ratones y el queso no lo tengo claro pero le salieron unos ratones muy graciosos. 

Jardín de Margaritas

Esta tarta la hicimos para el cumpleaños de nuestra cuñada. La verdad es que para lo sencilla que es ha tenido mucho éxito. 

Está rodeada de Kit Kats así que es ideal para los que prefieren el chocolate al fondant. Los pegamos uno a uno con CMC ( pegamento comestible) y para que no se cayeran en el proceso de secado lo atamos primero con un cordel. 

Un consejo si se os ocurre imitar lo de los KitKats, alejarlo del calor porque se derriten. Nosotras nos la llevamos al campo, donde se celebraba el cumpleaños y del calor del coche se derritieron un poco. Mejor que la hagáis en invierno.

Tarta Costurero

Queríamos darle una sorpresa a mi madre en su cumpleaños con algo especial, y lo conseguimos. Nuestra madre es una artista con la aguja y el hilo, lo mismo te hace un traje de novia como que se cose un vestido para una fiesta. Ahora es nuestra salvación en cuanto a dobladillos de pantalones y vestidos. Se ve que lo de la costura no lo hemos heredado : )

Cumpleaños de nuestra madre !!!!Felicidades Mama!!!!!!

La tarta es de bizcocho de almendras. El relleno es de mermelada de fresa. La madeja de hilo lo hice con una bizcobola ya que me parecía demasiado empalagoso comerse una bola de fondant tan grande. 

   
                                             

Tarta para Sofia de las Monsters

Esta tarta fue para el cumpleaños de mi hija Sofía que cumplió 6 añitos y ya le gustan mucho las Monsters. Puedo afirmar que esta tarta es la causante de mi reciente afición a las tartas con fondant. Después de hacer esta tarta estuve soñando con tartas durante semanas............

Tarta Hello Kity

Cumpleaños Maria 18/11/2012

Tarta Batman

Tarta Cumple Iñigo 18/11/2012

Primeras Tartas

Cumpleaños Sofía, Cesar y Nico.-   Se quedaron alucinados.....

Con estas tres tartas podemos decir que nos iniciamos en el mundo del fondant.

Era el cumpleaños de mi hija Sofía y me apetecía hacer algo diferente para ese día tan especial. No conocía nada de este nuevo producto de repostería pero, después de una intensiva investigación por la red, nos pusimos manos a la obra.

La de mi hija no pudo ser sorpresa porque vió todo el proceso y le encantó, pero si que fue sorpresa para los otros dos cumpleañeros que se quedaron alucinados.

El bizcocho fue de chocolate y el relleno de crema de cacao, para chuparse los dedos........

Las fotos son un poco malas pero entonces no podíamos ni imaginar que podrían acabar en  un blog. 

En este caso de un cumpleaños salieron dos. Agradezco que confiaran en nosotras para algo tan importante como es una tarta de cumpleaños. 

Cumpleaños de María

Presentacion

Somos dos hermanas que casi por casualidad hemos aterrizado en este mundo del fondant  y la repostería.

Esto es una muestra de las creaciones que hemos realizado hasta ahora.

La mayoría de las tartas son de bizcocho de chocolate, salvo alguna excepción como la tarta de mi madre que era de bizcocho con almendras. El relleno es a gusto del consumidor, pero el que mas me gusta es el de mermelada de fresa, por el contraste que tiene con el chocolate, me encanta. Como muchos dicen el tigretón de toda la vida, buenisimo.
Bueno espero que os gusten.

Bizcocho de Chocolate

Esta es la receta de casi todas mis tartas también conocida como tarta del yogur. Es sencilla, aguanta bien el fondant y a los niños le encanta. No se le puede pedir mas. Yo la utilizo para recipientes de unos 15 cm de diámetro que será para unas 10-12 personas.

El recipiente del yogur nos sirve de medida para el resto de ingredientes.

Ingredientes:

- 1 yogur de cualquier sabor ( a mi me gusta utilizar de galleta o de fresa)

- 1 medida de azúcar

- 3 huevos medianos (mejor a temperatura ambiente)

- 1 medida de aceite de girasol ( también sirve aceite de oliva suave)

- 1 y 1/2 de cacao en polvo

- 1 y 1/2 de harina

- 1 sobre de levadura

Preparación:

Pre calentamos el horno a 180º. Batimos bien el yogur con el azúcar y los huevos. Batir muy bien para que luego el bizcocho quede mas esponjoso. Añadimos el aceite, el cacao y por último la harina ya mezclada con la levadura. Mezclamos un poco mas mejor con una espátula y hasta que se integre la harina.

Si utilizáis molde desmontable os aconsejo que pongáis en la parte de abajo papel de horno. Untar con mantequilla el recipiente y luego espolvorear con harina para que se pegue a las paredes, retirando el exceso.

Yo lo dejo 30 minutos y a partir de ahí voy controlando si está hecho o no. Meter un cuchillo y si sale limpio es que ya está.

Ahora toca rellenar y cubrir. Os recomiendo que utilicéis almíbar para bañar tanto la parte de en medio como la de arriba. El fondant es azúcar así que reseca mucho los bizcochos, y no hay nada peor que un bizcocho reseco.
Es aconsejable que si lo vais a cubrir con fondant lo hagaís de un día para otro para que el bizcocho se asiente y aguante mejor el peso del fondant. Para conservarlo no hace falta meterlo en la nevera, podeís meterlo en una bolsa de plástico hasta el día siguiente.

Cupcakes

Estos han sido mis primeros cupcakes...... buenísimos.

Yo hasta ahora siempre había sido de la magdalena de toda la vida pero empecé a ver por todas partes que si cupcakes, muffins, cake pops, y me entró la curiosidad. 

Para hacer éstos primero hice de vainilla, os pongo el enlace a la receta aqui y a la masa sobrante le añadí chocolate en polvo.

  Los cupcakes de chocolate los he rellenado de sirope de fresa y los cupcakes de vainilla están rellenos de sirope de chocolate. Los decoré con fondant. Los rojos están bañados en fondant liquido ( se consigue metiendo unos segundos el fondant en el microondas). 

Ya se que están a años luz de las maravillas de cupcakes que hay por la red pero bueno para ser los primeros no tienen mala pinta y además estaban buenísimos. Mi próximo objetivo son los cake pops.

Bizcocho de Almendra

Ingredientes:

- 1 yogur de cualquier sabor ( a mi me gusta utilizar de galleta o de fresa)

- 1 medida de azúcar

- 3 huevos medianos

- 1 medida de aceite de girasol ( también sirve aceite de oliva suave)

- 1 medida de almendra molida

- 1 y 1/2 de harina

- 1 sobre de levadura

Si os fijáis es la misma receta a la del bizcocho de chocolate pero sustituyendo el Cacao con la Almendra 
molida.

Los pasos son los mismos:
Pre calentamos el horno a 180º. Batimos bien el yogur con el azúcar y los huevos. Añadimos el aceite, la almendra molida y por último la harina ya mezclada con la levadura. Mezclamos un poco mas hasta que se integre la harina.

Si utilizáis molde desmontable os aconsejo que pongáis en la parte de abajo papel de horno. Untar con mantequilla el recipiente y luego espolvorear con harina para que se pegue a las paredes, retirando el exceso.

Yo lo dejo 30 minutos y a partir de ahí voy controlando si está hecho o no. Meter un cuchillo y si sale limpio es que ya está.

Cupcakes de Vainilla

Ingredientes:

- 125 gr. de Azúcar

- 125 gr. de Mantequilla (temperatura ambiente)

- 125 gr. de Harina

- 2 huevos

- 1 sobre de levadura

- 3 cucharadas soperas de leche

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar. Batir bien hasta que esté bien integrado y quede homogéneo. Añadir los huevos uno a uno e ir batiendo. Añadir la harina previamente tamizada junto con la levadura. Diluir la vainilla en la leche y añadir a la mezcla. Una vez añadido la harina mezclar manualmente con las varillas.

Para los cupcakes yo utilizo varias capsulas y los coloco encima de los moldes. Hasta ahora solía utilizar las flaneras metálicas pero mi última adquisición ha sido estos moldes para horno.

Distribuimos en los moldes con una cuchara o como hago yo con una cuchara para helado, así me aseguro que pongo en todos la misma cantidad. Llenar tres cuartas partes del recipiente para que no se salgan al subir. 

Metemos en el horno unos 15 minutos. Comprobar que están ya hechos con un palillo. Una vez estén hechos dejar enfriar antes de desmoldar.

Ahora toca rellenar con lo que mas os guste: buttercream, mermeladas, chocolate.......

Para vaciarlos yo utilizo un descorazonador de manzanas. Un consejo vaciar hasta mitad los cupcakes para rellenarlos ya que si no se os saldrá el relleno por bajo.

Aquí os enseño algunas capsulas que tengo.

Estos los daban de regalo con una revista de cocina.